ケールを新鮮に保つための保存方法 (3 つの方法)

ケールの最大の輸入業者は、ある時点で Ruby Tuesday だったことをご存知ですか?それは本当です。ケールはかつて、ルビーチューズデーのサラダバーの飾りに過ぎませんでした。ああ、時代は変わった。ケールは今や主要なスーパーフードであり、人々はこの苦い葉をスープからラップまでほぼすべての料理に加えています.ケールの需要に合わせて熱がオンになったので、この緑を長持ちさせる方法を学ぶ良い時期です.

ケールは保存に手間がかからない野菜です。ケールの寿命を延ばすために選択できるいくつかの簡単な保管オプションがあります.最高のものは次のとおりです。

硬い容器にビニール袋に葉の凍結

ケールチップスを作るときに可能な限り最高の結果を得たい場合は、ケールの正しい保存方法を知る必要があります.このガイドは、ケールチップスをこれまで以上に長くクランチするのに役立ちます.

ケールの賞味期限は？

ケールは、保存期間の点でかなり丈夫な植物です。他のほとんどの葉物野菜と同様に、ケールは適切に保管すれば最大 10 日間保存できます。 7 日を過ぎると、ほとんどのストレージシステムで苦味の増加に気付くでしょう。ケールを冷凍すると、最大6〜8か月間素晴らしいと期待できます.

始める前に：良いケールを選んでください

あなたが多くの健康ファンと同じように、ケールはどれも良いケールです!はい、でもいいえ。私たちの保管方法から素晴らしい結果を得るには、店舗で最高のケールを選択する必要があります.以下のこれらの兆候は、良い束を選ぶのに役立ちます。

ケールの匂いを嗅ぐと、とても素朴な香りがします。緑茶の風味に似ていると説明する人さえいます。フレッシュで森のような香りがしたい。葉は硬くシャキッとしています。ケールは、より堅実な葉物野菜の 1 つとして有名です。ケールの特徴である、みずみずしくやや硬めの見た目が見たい。ケールの色がきれいな緑色であることに気づきます。淡い黄色や淡い緑ではなく、鮮やかな緑を見たいです。ケールの葉に黒い斑点や白い斑点はありません。これらの斑点はカビの兆候であり、ケールが健康上の大きなリスクになる可能性があることを意味します. ああ、ケールはねっとりしてはいけません。他の葉物野菜と同じように、ケールは湿気にかなり弱いです。すでにねっとりとしてぐったりしている場合は、水にさらされすぎてうまくいきません。

ケールの保存方法

ケールの選び方の基本を説明したので、次はケールの保存方法の基本について説明します。検索を簡単にするために、3 つの異なる方法で完全に保存する方法を説明します。

硬い容器に

茄子にそっくりケールは、空気中の湿気にかなり敏感であることで知られている野菜です。また、他のプラントからのエチレンガスの排出量が多い地域ではうまくいきません.物事を簡単にするために、硬いタッパーウェアの容器を使うことができます.保存方法は次のとおりです。

ケールをすすぎ、しっかりと乾燥させることから始めます。ペーパータオルで水気をふき取り、サラダスピナーで余分な水分を取り除きます。容器にペーパータオルを追加します。これにより、余分な水分が吸収されます。ケールを硬い容器に入れて冷蔵庫に入れます。野菜室に入れることもできますが、実際には、好きな棚の真ん中に保管できます。空気が行き来できるように、容器を少し半開きにして冷蔵庫に入れます。

注: サラダ用にケールを保存したい場合は、硬い容器とビニール袋の両方が理想的です。また、ケールを付け合わせとして使用したい人にも適しています.

ビニール袋に

頑丈な収納コンパートメントは、葉を傷つける可能性のある粉砕の量を減らすのに役立ちますが、ビニール袋は依然として最も人気のある保管オプションです.ビニール袋は安価で、ケールが入っていることがよくあります。もちろん、他にも保存方法はいくつかあります。以下のヒントに従うことをお勧めします。

ペーパータオルとサラダスピナーでケールを乾かすことから始めます。ハードコンテナの方法と同じように、ケールを乾燥させる必要があります.非常に多くの店がケールの見栄えを良くするためにそれらをスプレーする傾向がありますが、それは良い考えではありません. ビニール袋を開いたままにするか、ナイフで空気穴を追加して、ビニール袋に空気の流れを追加します。いずれにせよ、ケールでは換気が依然として重要です。ジップロックバッグが最適です。必要に応じて、タイオフを使用することもできます。ケールを特定の方法で準備する傾向がある場合は、冷蔵庫に入れる前に行ってください.それは余分な水分を吸収するためにペーパータオルを追加することを検討してください。これは必須ではありませんが、湿度の高い冷蔵庫がある場合は強くお勧めします。もちろん、私たちのほとんどはそうしています。

ケールを凍らせる

ケールは、長期間保存する必要がある場合は、長期保存のために冷凍することもできます.ケールの冷凍は、風味を保つために特別な方法で行う必要があります。ブロッコリーと同じように、ケールは適切に保存するために湯通しする必要があります。ケールを冷凍して風味を保つ方法は次のとおりです…

大きな鍋に水を沸騰させることから始めます。大さじ1杯の水を加えます。ケールの葉を茎から取り除きます。はさみまたは手を使用できます。鍋が沸騰するのを待っている間、冷たい水を入れたボウルを取っておきます。スイミングプールスタイルの冷たいまたは冷たいもの。氷水の方がいいです。沸騰したお湯にケールの葉を入れ、1～2分待ちます。トングを使って落とし込みます。分が終わったら、トングを使ってアイスボウルに移します。少し置いて冷まします。ケールをシートに移し、ペーパータオルで乾かします。次に、サラダスピナーを使用して余分な部分を取り除きます。シートを拭きます。ケールをシートに戻し、冷凍庫に1〜2時間入れます。それらをより大きなジップロックバッグに移して、よりコンパクトに保ちます.

注: ケールをスムージーやスープに加えるのが好きな場合、この保存方法はキッチンでの使用に最適であるだけでなく、食品の風味にも最適です。冷凍庫からブレンダーにケールを直接追加できます。問題ありません。